食品に含まれている水分は風味・風合等に影響を及ぼすと言われています。そのため、食品の水分管理は重要です。食品衛生表示法の改訂により、食品・飲料中の栄養成分表示が義務付けられました。タンパク窒素の分析には、還元銅の自己還元機能を持つDTN-300Vが最適です。また、食品原料や食品添加物中のふっ素、シアン、亜硝酸分析にはFIA-300シリーズが利用出来ます。