概要

水分は、固体・液体・気体の持っている含水質量の百分率で表されます。
　水分の測定方法には、カールフィッシャー法・乾燥法・赤外線吸収法・誘電率法などがあり、これらのうち主としてカールフィッシャー法と乾燥法が実験室で用いられています。

　弊社ではカールフィッシャー法を採用しています。
　カールフィッシャー法による水分測定法は、よう素・二酸化硫黄・ピリジンを含むカールフィッシャー試薬（以下KF試薬）が、メタノールの存在下で水と特異的に反応することを利用して、物質中の水分を定量するもので、この方法は滴定の取り進め方により、容量法と電量法に分けられます。
　容量法は、数ppmから100％　H₂Oまでの測定が理論上可能です。

原理

　容量滴定法は滴定フラスコに滴定溶剤を入れ、試料を滴定溶剤に溶解して試料中の水分を抽出した後、ヨウ素、二酸化硫黄、塩基を主成分としたカールフィッシャー試薬で滴定して水分量を求める方法です。

水は塩基とアルコールの存在下でヨウ素、二酸化硫黄と反応します。
Ｈ_２０＋Ｉ_２＋ＳＯ_２＋ＣＨ_３ＯＨ＋３ＲＮ　→　２ＲＮ・ＨＩ＋ＲＮ・ＨＳＯ_４ＣＨ_３

　上式より、Ｈ_２０とＩ_２は１：１の反応であることから、予め水または水標準物質等でカールフィッシャー試薬１ｍｌ当たりの水分ミリグラム数（力価）を求めておき、試料の測定に要したカールフィッシャー試薬の滴定量（ｍｌ）から水分量（ｍｇ）を算出します。

水分量（ｍｇ）＝ カールフィッシャー試薬滴定量（ｍｌ）×力価（ｍｇＨ_２Ｏ／ｍｌ）